您现在的位置是:首页 > 地方菜系 > 川菜 川菜 炝炒鱼的做法 2016-10-17 15:59:00川菜 成菜鱼块外脆内鲜,麻辣入味。 资料:主料:草鱼1条、大葱节80克辅料:干辣椒节、花椒、大蒜、姜片、豆瓣酱、香料粉调料:盐、料酒、鸡精、味精、生粉、菜油各过量、香菜节少许制法:1.把草鱼宰杀治净,除去头尾及大骨后剁成块纳盆,加姜片、盐、料酒和生粉拌匀码味。2.净锅里放菜油,烧至七成热便下入鱼块,炸至外酥内熟时倒出来沥油。3.锅里留底油,先放干辣椒节、花椒、大蒜、大葱节、姜片和豆瓣酱炒香,再下入草鱼块并淋入料酒,随后加盐、味精、鸡精和香料粉,待翻炒至煳辣味浓郁时,便可装盘,撒入香菜节便好。 很赞哦! () 炝炒鱼 炝炒鱼的做法 草鱼 花椒 上一篇 特色烤红薯的做法 此菜可批量制作,一般是先把红薯烤好,然后放冰箱里冷冻储藏。临上桌前,只需下油锅炸透,或者是上笼蒸透即可。 下一篇 豆腐炖财鱼的做法 财鱼的鱼鳞细且密,因此切忌用刀口去刮鳞(刀口容易刮破鱼肉),而是要用刀背去刮。 相关 极品麻婆豆腐的做法 花椒竹笆兔的做法 酸菜肥肠豆花的做法 麻婆豆腐烧牛肉的做法 醋椒鲫鱼的做法 腰果麻辣牛肉的做法 橙皮脆肠的做法 芋儿美蛙的做法 火把肥牛的做法 番茄面筋烩肉蟹的做法