香辣干锅排骨的做法

资料：

排骨、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉

做法：

1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大约10分钟。

2、油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，外表成焦黄色。

3、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。

4、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉。

5、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按挨次放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，两头适当翻炒。

6、素菜快炒熟时，参加老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。