飘香黄辣丁的做法
2016-07-21 18:14:00川菜
成菜黄辣丁肉质鲜嫩，鲜辣入味。
原料：
黄辣丁1000克，豆腐250克，黑木耳200克，小米辣5克，小米辣泡椒10克，野山椒泡椒15克，二荆条5克，青花椒8克，大蒜3克，姜片及香菜各过量。
调料：
盐，鸡精，鸡汁，鸡粉，酱油，菜油。
做法：
1、起锅倒油，油温8成熟时，下小米辣、小米辣泡椒、野山椒泡椒、二青条、青花椒、大蒜、姜片及香菜各过量小火炒出香味，参加过量高汤，熬制两小时，起锅备用。
2、起锅倒油，放入黄辣丁炒至微黄，参加熬制好的汤料、盐、鸡精、鸡汁、鸡粉、酱油、豆腐及黑木耳各过量。
3、烧开后煮5分钟，出锅撒上葱花和香菜即可。
制造人：劳经智
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