石锅笋壳鱼的做法

口感鲜嫩的笋壳鱼，辅以泡椒口味，入口肉嫩，鲜香浓郁。

制造：

1.把笋壳鱼治净，斩成大块，加姜葱、料酒、盐和生粉码味待用。

2.净锅上火放菜油和猪油烧热，下入猪肉末、豆瓣酱、泡姜末、泡七星椒末、鲜青花椒、藿香末和泡豇豆炒香，然后掺入鲜汤，烧开后下入鱼块，加盐、白糖、味精调味，烧至鱼块熟且入味，勾薄芡起锅装在烧烫的石锅内（石锅温度不克不及太烫，以免影响鱼肉嫩度），撒上花椒粉、葱花即可上桌。