霸王兔的做法

制造：

1.把净兔肉斩成小丁，加盐、味精、姜葱水和湿淀粉拌匀，腌渍待用。

2.锅里放熟菜油烧热，先下干青花椒、野山椒节、泡姜米、姜米和蒜米炒香出味，再下兔肉一同炒约 2 分钟，接着倒入青小米椒节和红小米椒节翻炒，其间加盐、鸡粉、味精和白糖调味。最初淋入藤椒油，起锅装盘后撒上熟白芝麻即成。