麻婆豆腐的做法

＜主料＞

非转基因大豆豆腐300克装一盒，均匀切成6块。

＜配料＞

干杏仁片，细葱花，蒜末，姜末。

＜调料＞

郫县豆瓣，阳江豆豉，老干妈风味豆豉，日本一级酱油，5小时熬制的大豆芽、香菇、芹菜、海苔素汤。

＜做法＞

1.锅烧热，下橄榄油，下郫县豆瓣炒香，加老干妈豆豉，姜末蒜末略炒，参加素汤和在素菜浓汤里已㸆五分钟的豆腐块，下日本一级酱油调味，勾三次芡推匀后装盘。

2.在菜品中顺次撒上青花椒粉、淋红油少许、撒杏仁片、葱花后，即可出餐。

制造 | 傅锟