真火油烹兔的做法

原料：

活兔1只、干辣椒节200克、青花椒、红花椒各50克、香料、大葱节、盐、胡椒粉、鸡精、味精、便宜红油各过量

制法：

1、把活兔宰杀治净后，剁成1厘米大小的丁。

2、锅内放便宜的红油，先下入干辣椒节、香料和花椒，炒香后再下兔丁和大葱节，接着加盐、胡椒粉、味精和鸡精，炒至兔肉熟即可装盘。

便宜红油

阐明：

便宜红油，是取菜油入锅加辣椒粉和少量香料（香叶、白蔻、草果、八角等）炼制成的。