香煎三鲜白菜卷的做法

肉馅内添加过量海米提鲜味，卷入白菜叶中，拖蛋液煎至金黄，成菜外香里鲜，是一道创意家常菜。

调制肉馅：

猪五花肉末400克参加葱姜水50克、盐5克、东古一品鲜酱油5克、胡椒粉4克、味精4克、蛋清1个朝同一个标的目的搅打上劲，然后参加木耳碎80克、韭菜末80克、海米末50克拌匀。

走菜流程：

1、胶州白菜取叶片，入热水烫一下，捞出吸干水分，抹上一层水淀粉，放上一排肉馅，卷成卷儿，之后拍淀粉、拖蛋液。

2、平底锅下花生油烧热，下入白菜卷小火慢煎至金黄色，装盘即可上桌。

制造关键：

煎白菜卷时火不要太大，不然容易煎糊。