蛋黄松香豆嘴的做法

此菜由“咸蛋黄焗南瓜”、“松仁玉米”两道甜菜交融改进而来，将鲜玉米粒拍粉炸酥，焗上一层咸蛋黄，再撒酥黄豆、松仁，成菜既有玉米粒的鲜甜，又有蛋黄、松仁、黄豆的浓香，口味富有层次，大受女士、儿童的欢送。

资料：

原料：

保鲜玉米粒一罐，酥黄豆80克，熟松仁30克，青、红尖椒粒各5克。

调料：

咸蛋黄4个，砂糖10克，盐3克，味精2克。

制造：

1、玉米粒冲洗洁净，拍上一层生粉，入六成热油炸至外酥，捞出控油。

2、酥黄豆入油炸至更酥，捞出。

3、锅入底油，参加咸蛋黄、砂糖碾碎，小火炒至冒泡，倒入玉米粒翻裹平均，调入盐、味精，参加酥黄豆翻匀，起锅装盘，撒上熟松仁、尖椒粒即可。