风吹肉炖黄山笋的做法

创意：

黄山野生笋衣具有消食、化痰、清脏腑的成效，配上黄山特制的风干肉使得笋衣吸收了咸肉的香味，口感愈加嫩滑。

制造：

1.黄山笋衣350克用温水泡软，一片片扯开，洗净；黄山特制咸肉（即风吹肉）100克用温水泡软，切成小块。

2.锅烧热，放菜子油50克，放姜片、葱末各8克煸香，放入风吹肉煸炒，放入笋衣、高汤300克，大火烧开，小火煨制40分钟摆布，放入盐8克，味精、鸡精各5克调味，出锅放入沙锅中，撒上蒜末8克即可。