老豆腐熬沥虾八带海肠的做法

卖点：

这道熬菜用到了三种海鲜原料，辨别是沥虾、八带和海肠，搭配老豆腐长工夫加热，成菜鲜香味浓郁。

初加工：

老豆腐块200克洗净，手掰成大小平均的10块。

起菜：

1、锅内放入熟猪油50克，烧至五成热时，放入五花肉片25克，中火煸炒至肉变色，下入八角1个，葱段、姜片、蒜片各10克爆香，烹入青岛本地酱油50克出香。

2、放入老豆腐块，沥虾、制净的八带各100克，倒入沸水1千克，大火烧开，改小火熬制15分钟，再改大火收浓汤汁。

3、放入净海肠段50克，小火加热1分钟，撒入味好美白胡椒粉2克，出锅装入容器内，撒葱花5克上菜即可。

沥虾：

是青岛海边特产的虾，这种虾口感结实，滋味鲜美，是到青岛必吃的海鲜之一。