石锅美味豆腐的做法

制造：九锅一堂 赵四海

卖点：

此菜运用普通原料—豆腐，蒸制后辅以便宜调料，口味群众、易承受。

资料：

原料：

内酯豆腐1盒，青椒、青美人椒各100克。

调料：

A料（盐3克，味精4克，鸡精5克，白糖、胡椒粉、保宁醋各2克）

B料（榨菜粒、酥花生粒各15克，葱花5克）

色拉油200克。

制造：

1、将青椒、青美人椒用搅打机打成蓉。

2、内酯豆腐入蒸箱加热5-8分钟，从蒸箱中取出后，用温度计测量中心温度为95℃即可。

3、净锅入油，煸炒青椒、美人椒蓉，放入A料炒制成料汁。

4、将豆腐装入烤热的石锅内，浇淋料汁，撒B料即可。

九锅一堂：

九锅一堂的翻台率高的令人咋舌，仅仅是由于菜品价钱廉价吗？当然不是，我们掌握到了主人对菜品口味的最原始追求，用普通料做出群众味，这顺理成章的小缘由便培养了菜品销售的大奇观。