您现在的位置是:首页 > 创意菜 > 创新菜 创新菜 大理石牛排的做法 2019-03-10 22:11:00创新菜 黄威翰红菜——大理石牛排 <主料>牛小排。<辅料>干葱,蒜,黑胡椒。<调料>墨鱼汁,粘肉粉,黑松露酱,牛肉根底汤,黄原胶。<做法>1.牛小排改刀去筋,改成6-8片,参加粘肉粉搅拌平均,轻抹少许墨鱼汁搅匀,平铺在保鲜盒中,用重物压制10小时,然后真空包装,56度高温慢煮2小时,取出加盐、黑胡椒煎香外表,转烤箱230度烤4分钟,醒肉,改块装盘。2.炒香干葱、蒜,倒入牛肉汤调味,参加黄原胶搅拌平均,再调入松露酱,淋在牛肉旁边即可。制造 | 黄威翰 很赞哦! () 大理石牛排 大理石牛排的做法 黄威翰 牛小排 黑胡椒 黑松露酱 分子料理技术 上一篇 酸菜鱼的做法 黄威翰红菜——酸菜鱼 下一篇 鲜香椿焗鱿鱼的做法 鲜鱿鱼的吃法多为清炒、辣炒、干煸等,此菜将其拍粉油炸,焗一层香椿末,赋予了海鲜一个新的味道。 相关 白兰地小牛肉配金指馍的做法 稻田田螺鸭的做法 蒜蓉蒸酿春笋的做法 盆景蛋炒饭的做法 荠菜山药丸的做法 荠菜沙丹虾球的做法 椰香荠菜龙利鱼的做法 接媳妇夹沙肉的做法 辣瓦香肉的做法 跳跳蜜汁藕的做法