帝王烤香茅新西兰羊排的做法

＜主料＞

顶级新西兰羊排600克。

＜辅料＞

泰国香茅5克（切丝炸至金黄）。

＜调料＞

A料（山泉水30斤，香料包一个，孜然粉10克，清鸡汤10斤）

东古一品鲜1.5斤，陈年花雕10克，红油5克。

＜做法＞

1.将羊排改刀斩件，焯水，过冷水备用。

2.A料混合煮开，倒入羊排中火煲熟，捞起。

3.将煲熟的羊排放入预热烤箱中，用260度烤至表皮香脆，取出装盘，装点炸香茅丝即可。

作者 | 周祖旺