酱焖笋干啤酒鸭的做法

资料：

主料：

老鸭700克、发好笋干150克。

辅料：

啤酒一瓶、姜30克、花椒20粒、葱段少许、橙皮1小片、白扣2粒、白芷2片、干辣椒10克。

调料：

排骨酱30克、叉烧酱30克、味极鲜酱油15克。

制造：

1、将笋干改刀待用。

2、鸭洗净砍大块，飞水后沥干待用。

3、锅入油烧热，放入葱段、姜片爆香，下入鸭块煸炒至表皮金黄后，下笋块，参加排骨酱、叉烧酱煸炒半晌。

4、下入啤酒、药材，倒入高压锅上汽12分钟，压至酥烂后倒入锅内，参加味极鲜酱油，收汁即可出锅。