焖罐羊杂的做法

山东、河南、河北等地很多人都喜欢喝羊汤，所以各种汤馆遍及街头巷尾，此菜对羊杂汤的做法停止重新包装，用陶罐焖制后上桌，成为一道招牌菜。

制造办法：

1.羊杂（羊肚、心、肝、肺、肠、羊头肉）共400克处置洁净，放入白卤水中卤至成熟。

2.焖罐内注入矿泉水至七成满，放入料包（葱段、姜片、红椒段各5克，秘制香料粉20克）烧开，煮至汤汁变成茶黄色时，捞出料包，放入羊杂，煮至汤色奶白，下入鸡粉25克、芝麻油30克、盐10克调味，烧开即可。

秘制香料粉：

取花椒、小茴香、草果各200克，八角、白芷、山柰、桂皮各100克，荜拨、丁香、白豆蔻各50克混合，粉碎即可。