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创新菜

山药草龟煲的做法

2017-02-27 14:48:00创新菜
成菜口感丰富,十分鲜美。

【创新菜】山药草龟煲

资料:

原料:

草龟1只,马蹄块80克,水发香菇块60克,干葱块50克,青红椒节、姜片、大蒜、泡椒末各少许。

调料:

豆瓣酱、盐、料酒、白糖、味精、鲜汤、生粉、菜油各过量。

制法:

1、把草龟宰杀治净,入沸水锅里汆一水后,捞出来斩成块;

2、锅上火并放油,先下干葱块炒香,起锅盛砂煲内垫底;

3、接着往锅里放油,下姜片、大蒜和草龟块一同炒香,加豆瓣酱和泡椒末炒至色红时,掺入过量鲜汤并加盐、料酒、白糖和味精;

4、待烧至草龟软熟时,放山药块、香菇块和青红椒节,烧入味才勾二流芡,起锅舀入砂煲即可上桌。