甜辣娃娃菜的做法
2017-02-15 14:56:00创新菜
娃娃菜往往用于制作口味平和的菜品，但是有些菜将其做成辣口，且加入了许多糖、醋，口味刺激却时尚小资。
资料：
原料：
娃娃菜3包零1棵（约2100克）（10份量）。
调料：
蒜蓉辣椒酱1200克，泰式甜辣酱1400克，蒜蓉30克，白糖150克，白醋330克。
制造：
1、把一切调料放在一同调好备用。
2、娃娃菜洗净，每棵切成两半，把根部切开5刀，放入托盘内。
3、把调好的料浇在娃娃菜上，腌制8小时。
4、走菜时捞出装盘，浇上汁水即可。
厨艺评论：
此菜的关键在于腌制和装盘，酒店运营时要提早预制出来。
卖点：
娃娃菜往往用于制造口味安然平静的菜品，但是有些菜将其做成辣口，且参加了许多糖、醋，口味安慰却时髦小资。
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