泰汁煮太阳瓜的做法

资料：

原料：

地扪罐装茄汁黄豆250克，腰豆8粒，熟莲子（加水上笼蒸制而成）8粒，菜梗4条（重约20克），海螺粒、辽参粒各25克，太阳瓜1个（重约200克）。

调料：

泰国鸡酱15克，番茄汁15克，湿淀粉5克，盐、味粉各2克，上汤700克。

制造：

1、太阳瓜切去上盖，挖瓤，入沸水中大火汆2分钟，捞出控水，放入上汤500克中小火炖20分钟至熟，取出备用。

2、腰豆、熟莲子辨别放入沸水中大火汆2分钟，捞出控水；菜梗去皮，入沸水中大火汆0.5分钟，捞出控水；海螺粒、辽参粒辨别入沸水中大火汆10秒，捞出控水。

3、锅内放入泰国鸡酱、番茄汁小火炒香，用湿淀粉勾芡后，下入一切原料（太阳瓜除外）、上汤200克小火煮3分钟至熟，用盐、味粉翻匀出锅，倒入太阳瓜内便可上碟。

特点：

口味共同，养分丰厚。