河鲫文蛤山珍汤的做法

资料：

原料：

河鲫鱼2条约400克，文蛤150克，山珍菌（滑仔菇、杏鲍菇、凤尾菇）100克，清水800克，芹菜段5克。

调料：

盐5克，味精3克，蒜片、姜片各5克，色拉油20克。

制造：

1、河鲫鱼宰杀、去鳞、洗净，两面各剞两刀备用；山珍菌入开水大火汆1分钟，捞出备用。

2、锅放油烧至五成热，放鱼小火略煎3分钟，放入姜片、蒜片、清水、文蛤中火煮3分钟，加山珍菌、芹菜段中火煮3分钟至熟加盐、味精调味即可。

特点：

河鲜、海鲜、菌菇三合为一，滋味鲜美。