炭烧猪颈肉的做法

资料：

原料：

猪颈肉500克（在猪颈地位，是猪身上的瘦肉中含脂肪最多的部位）。

调料：

白糖30克，万字酱油10克，美极酱油10克，日本烧汁10克，味精5克，盐2克，鸡粉5克，蒜瓣100克，葱50克，姜100克，鲜红椒2个。

制造：

1、将猪肉洗净，下入一切调料腌制3小时，捞起待用。2、将烤炉烧热，吊上腌制好的猪颈肉烤约20分钟，烤时要常常翻动。由于调料中有酱油和白糖，猪肉烤好后为酱白色。

特点：

色泽金红，入味香浓，肉质爽嫩。

制造关键：

选料要精，必然要选猪颈肉；腌制的工夫不少于3小时才干腌进味。