太极蒸双蔬的做法

徐元茂

注册中国烹饪巨匠

资料：

主料：

茼蒿150g，老南瓜150g。

辅料：

米粉30g。

调料：

精盐4g，味精2g，猪油20g，白糖20g，香油5g。

制造：

1.茼蒿切碎，拌入米粉，上笼旺火蒸10分钟出笼，加猪油、盐、味精、胡椒粉、高汤拌匀。

2.南瓜去皮切小块，拌米粉，上笼旺火蒸20分钟，取出加白糖、香油拌匀。

3.将南瓜和茼蒿入盘中摆成太极图形，下面装点双色樱桃即可。

关键：

装盘时要避免串味。