堂做时蔬目鱼饼的做法

时蔬目鱼饼这道菜用到的食材色泽亮堂，且便利提早预制，因而徐徒弟将之改为堂做菜，由鲍鱼公主现场操作，既提升了身价，又进步了销量。

制造流程：

1.目鱼胶调好味打上劲，做成直径30厘米的圆饼，放入平底锅内煎至两面金黄、外部成熟后取出，改刀成薄片备用。

2.上桌前先将黄瓜片、红黄椒片疾速飞水，与目鱼饼一同端到大堂。鲍鱼公主在平底锅内倒入色拉油烧至四成热，再下入目鱼片煎至两面稍微变黄、热透，倒入黄瓜片，翻匀后浇入调料汁20克炒匀出香，下入彩椒片略翻，用平底锅端上桌即可。

调料汁：

高汤100克入锅中烧沸，下入东古一品鲜酱油10克、胡椒粉3克、盐3克、鸡精2克、香油5克、辣鲜露5克，大火烧沸后出锅备用。