海参的做法

海参，是一种老少皆宜的滋补佳品，没有工夫与空间的限制，养分丰厚，口感Q弹。海参的做法众多，明天就为大家引见其中几种。

海参的做法

红烧海参

原料：葱姜、酒、水发海参、酱油、冰糖、盐、香油、味精、淀粉、胡椒粉。

做法：

1、将葱洗净切段，与姜、酒搅拌，将海参放到热水中烫5分钟。

2、将炒锅烧热，放入海参，在参加高汤，酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香。

3、滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，拌匀后撒上胡椒粉。

凉拌海参

原料：水发海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖。

做法：

1. 大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，参加料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

2. 水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。

葱烧海参

食材：泡发海参半斤、大葱葱白（葱烧海参的葱,只用葱白的局部,且越靠后的葱白越好）、油盐过量、耗油2勺、干淀粉1/2勺、清水过量。

做法：

1、锅中放入20克油,将5段葱白放入锅中，小火渐渐的焙葱油，必然小火渐渐的煎葱段，直到葱段煸软，称焦黄乃至黑色。此步骤大约需求7分钟摆布。

2、葱段取出备用，葱油持续留在锅中，在锅中放入蚝油10克，生抽15克，糖8克，料酒15克，胡椒粉少许，鸡精少许，水40克，煮开。

3、将海参放入锅中，煮3分钟，随后将海参盛出来，放在一边备用。

4、锅中参加淀粉水(淀粉+水调开)勾芡，淀粉水共调50克，参加锅时可一勺一勺的添加，边添加边察看形态，不要一次性参加，当汤汁稀薄到可以轻轻挂在勺子上一层的时分，这时分勾芡就做好了。

以上为大家引见了三种海参的做法，希望可以协助到大家。大家可以依照菜谱去尝试一下，既养分美味，有能养生安康，是十分不错的选择。