端午节必吃的8种传统美食，你吃过几种？
粽香四溢的节日里，这些传承千年的味道才是真正的端午记忆。
端午节作为我国四大传统节日之一，各地都有独具特色的食俗文化。除了广为人知的粽子，其实还有七种必吃美食承载着千年民俗智慧。今天就带大家盘点这些端午限定美味，看看你尝过几种！
必吃美食清单
1. 粽子——毫无疑问的端午“主角”，普及率高达98%以上。全国每年端午期间要消耗约40亿只粽子，平均每人吃掉近3只。粽子的魅力在于其千变万化的馅料：北方偏爱甜口的红枣、豆沙粽；南方则钟情咸蛋黄、鲜肉等咸香风味。中医认为，包裹粽子的芦苇叶、竹叶具有清热生津功效，糯米则能益气健脾，是药食同源的典范。
2. 鸡蛋/咸鸭蛋——全国超60%的地区保留着端午吃蛋习俗。浙江人习惯用大蒜煮蛋，江西流行茶叶蛋和咸水蛋，更多地方则用艾草煮蛋。在江南地区，咸蛋黄更是“五黄宴”的重要成员。古人认为蛋形似心，食用可“补心气”，而咸鸭蛋的腌制过程恰与端午驱毒避邪的主题相呼应。
3. 黄鳝——江南民谚“端午黄鳝赛人参”道出它的珍贵。此时黄鳝肉质最为肥美，蛋白质含量高达18%，远超日常15%的平均值。作为“五黄”之一，黄鳝在江浙沪餐桌上的出现率超过75%，清炒、红烧或做面浇头，都是端午时令美味。
4. 绿豆糕——浙江、安徽等地的清凉之选。手工制作的绿豆糕需经淘洗、煮豆、晒干、磨粉等七道工序，加入麻油后清香扑鼻。在铜陵等地，绿豆糕销量甚至占到端午食品总量的35%，与粽子组成“糕粽”（高中）彩头，为考生讨个好兆头。
5. 苦瓜——两广地区的解暑神器。广东河源的酿苦瓜将肉馅塞入苦瓜段，煎炖后肉香与清苦完美融合。广西玉林人则直接凉拌苦瓜，利用其性凉味苦的特性清热解毒。中医证实，苦瓜所含的苦瓜苷确实具有显著降火功效，特别适合湿热气候。
6. 五黄宴——江南专属的端午盛宴，包含黄鱼、黄瓜、咸蛋黄、黄鳝和雄黄酒（现多用黄酒代替）。老杭州人至今保留着正午食用“五黄”的习俗，认为此时阳气最盛，搭配“五白”（白切肉、白蒜头等）可平衡湿热。
7. 油炸面食——北方的丰收滋味：
河南的菜角糖糕：用新麦面和新菜籽油炸制，菜角咸香、糖糕甜蜜
湖北馓子：细面绕成金环油炸，酥脆可口，可干吃或泡汤
甘肃油饼卷糕：油饼包裹大黄米糕，外酥里糯，堪称“北方甜粽替代版”
8. 特色主食——地域风情的活化石：
湖南江西的大包子：宜春的包子单只重量可达半斤，一屉只装一个
浙江食饼筒：薄饼卷十余种炒菜，舟山“乌馒头”叠如莲花座
广州龙船饼：核桃酥、莲蓉酥等点心，原为赛龙舟选手的补给，现成节庆零食
端午养生提示
粽子要节制：糯米不易消化，专家建议成人每日不超过2个，搭配蔬菜水果助消化。糖尿病患者更应谨慎选择甜粽。
祝福用语：因端午含祭祀性质，传统上不说“快乐”而道“安康”，尤其纪念屈原、伍子胥等历史人物。
慎饮雄黄酒：雄黄含砷有毒，现代已用黄酒替代。若保留传统仪式，建议仅外敷额头手腕。
这个端午，不妨循着传统食单，尝尝不同地域的节令美味。无论是江南的“五黄宴”，还是北方的油炸菜角，抑或是一碗清热解毒的绿豆糕，都在诉说着中国人顺应天时的饮食智慧。你家的端午餐桌，今年会多哪道传统味？