冬季养生饮食"三加一"法则：保温、御寒、防燥+科学进补
寒冬时节，万物蛰伏，自然界进入闭藏状态。中医养生智慧强调"调其饮食，适其寒温"，由此提炼出冬季饮食的"三加一"核心策略。这指的是三大基础原则——保温、御寒、防燥，外加一项灵活原则——合理进补。
原则一：保温——提升热能供给
核心目标是通过饮食维持体温，关键在于增加能量摄入，特别是提高蛋白质的供应比例。营养学研究表明，优质蛋白质不仅营养价值高，其消化吸收率也显著优于普通蛋白。推荐食物包括：
肉类： 牛肉、羊肉、兔肉为佳，其动物性脂肪含量相对较低。
蛋类、鱼类及豆制品： 均为优质蛋白的可靠来源。
日常饮食中，蛋白质供能比例建议维持在15%-20%，能有效支持体温调节。
原则二：御寒——强化矿物元素储备
医学研究发现，畏寒体质往往与体内矿物元素缺乏相关。因此，御寒饮食在保障热量的同时，必须注重矿物质的系统性补充。均衡饮食通常能满足需求：
多样化饮食： 广泛摄取豆类、肉类、蛋类、乳制品等，基本可保障钾、钠、铁等元素的供应。
特别畏寒者： 可侧重摄入根茎类蔬菜（如胡萝卜、莲藕、莴笋、薯类），其矿物元素含量普遍较高。
老年人防骨松： 应适度增加钙质摄入，来源包括豆类、花生、牛奶、虾皮、牡蛎、蛤蜊及橙子等。数据显示，50岁以上人群每日钙需求约为1000-1200毫克。
原则三：防燥——补充关键维生素
冬季气候干燥，易引发皮肤干燥、皲裂及口角炎、唇炎等问题。针对性补充维生素至关重要：
维生素B2（核黄素）： 在谷物蔬菜中含量有限，主要富集于动物肝脏、蛋类、乳制品及豆类中。缺乏时，口角炎发生率显著上升。
维生素C（抗坏血酸）： 新鲜蔬果是其最佳来源。充足摄入对维持皮肤黏膜健康、促进胶原合成不可或缺。
附加项：进补——虚则补之，科学为要
民间素有"三九补一冬，来年无病痛"之说，冬至后是进补好时机。但进补作为"附加"项，核心前提是"虚则补之"，切忌盲目滥补：
气虚（乏力自汗）： 可选人参健脾丸、益中补气丸，或食补如人参、山药、薏苡仁。
血虚（面白心悸）： 适用十全大补丸、归脾丸，或进食红枣、桂圆、阿胶、枸杞子。
阳虚（畏寒肢冷）： 可服金匮肾气丸、鹿茸片，或食补牛肉、羊肉、肉桂、麦乳精。
相较于盲目进补，辨识体质、针对性调理才是关键。进补方案需严格遵循个体差异，在专业指导下进行。