烤牛奶的做法

1资料大合影，预备一口厚底奶锅或许不粘锅。

2牛奶、1.5个蛋黄、细砂糖、玉米淀粉同入小锅。

3小火加热，把芝士片入牛奶中，边加热边用耐低温刮刀悄悄混合平均。

4随着温度的降低，芝士片消融，且资料逐步变成浓稠状；此时要不断地用刮刀抄底搅拌，避免糊底；有小气泡不时发生时即关火。

5提早清洁好2个耐低温保鲜盒，将牛奶糊倒入其中，外表用刮刀尽量抹平；盖上盖子，入冰箱冷藏40分钟以上，直到完全凝结定形。

6倒扣，轻松脱模，用利刀切成平均的等份。

7码放在铺了油纸的烤盘里，外表刷上提早留出来的半个蛋黄。

8用普通烤箱需求预热200度，用空气炸烤箱无需预热，直接将牛奶块送入；中层，上下火200度，15-20分钟，依据烤箱的实践状况、外表蛋黄液的薄厚等调整温度或工夫。

9明黄色的烤牛奶上有块块褐色的烤痕，趁热吃香浓软糯，但要留意防烫噢；稍凉后再吃也不错，冷藏后再吃会有冰冰凉的口感，但Q弹感消逝；怎样吃可自行决议。

10另一盒牛奶切块。

11将裹料预备好：1个鸡蛋打散、玉米淀粉、金黄面包糠；牛奶块顺次蘸裹蛋液、玉米淀粉、面包糠。

12码放在烤盘上。

13入空气炸烤箱中层200度，12分钟摆布；如用普通烤箱需预热200度，中层，15分钟摆布；出炉后趁热吃，外皮酥脆，外部浓香柔软，留意防烫噢。

14烤牛奶，苦涩软嫩，养分味美！

小窍门

1、两种做法各有特色，前者只需要蛋黄刷表面，后者需要的材料多一些，但口感截然不同，如有可能都尝试一下；
2、淀粉不宜太多，起到凝固作用即可，放太多会有粉粉的口感，还会失去Q弹颤抖的效果；
3、白糖量可随口味进行调整。