奥尔良鸡中翅包饭的做法
2020-07-17 10:15:41特色小吃
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1.鸡中翅去骨（女儿说还要吃鸡腿包饭，就又加了两个琵琶腿，一样去掉骨头），不会去骨头的可以检查《怎样给鸡中翅剔骨》（《鸡腿出骨的两种办法》）。依据奥尔良烤翅腌料包装上的阐明，用30克冰水与35克烤翅腌料搅拌平均，倒入鸡翅鸡腿中（只用4个鸡翅的话就用半包腌料），抓捏一会，装入保鲜袋或盖上保鲜膜冷藏腌制一夜。
2.糯米浸泡2小时以上，加水稍冒过米面约半厘米，蒸熟；干香菇开水泡发，洗净切丁；培根、虾仁切粒，洋葱、胡萝卜、蘑菇切丁；生姜、小葱、蒜头切末。起油锅，油比平常炒菜略多些，油热先下洋葱、胡萝卜、香菇、蘑菇、葱、姜、蒜这些蔬菜煸炒，再下虾仁、培根煸炒。
3.下糯米饭炒散，下蚝油、生抽、糖、料酒炒匀。
4.尝一下咸淡，再调整一下，盛起。
5.取出腌好的鸡中翅，塞入炒饭，不要塞太满，八、九分即可，不然烤后米饭会爆出来。也可以塞好米饭用牙签把鸡皮别住封口。
6.取腌鸡翅剩下的腌料，参加蜂蜜，搅拌平均，做成刷鸡翅外表的酱料。
7.烤箱上下火180℃预热，每个鸡中翅上外表刷上蜂蜜酱料，进烤箱中层烤20分钟。
8.20分钟后拿出来翻面，再在上外表刷一层蜂蜜酱料，持续入炉烘烤15~20分钟。
9.诱人吗？
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