重庆杂酱米线的做法
2020-07-02 07:49:50特色小吃
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1.30厘米长一颗。
2.1/3大拇指大小量的老姜一块，1/2大拇指大小量的蒜一块。
3.葱切三毫米长段葱花。
4.姜蒜剁成泥，或可用搅蒜器，再加五厘米直径汤勺一勺开水泡非常钟成姜蒜水。
5.20厘米摆布直径碗，1/3大拇指大小量花椒粉和鸡精，五厘米直径汤勺一勺生抽，1/4醋，油辣子油一勺，辣子半勺，清油(温馨小提示会阐明何为清油)一勺，猪油1/4勺，1/4个小拇指量盐。
6.熬好的纯肉汤（用的鸡汤，可参考我菜谱鲜鸡汤和烫饭中鸡汤做法，怕费事可用面汤替代）。
7.1/3到1/2碗汤。
8.大拇指大小老姜勺，厚一毫米摆布的，两三片，五厘米长大葱段，五六个。
9.两升水，参加大葱，老姜等，花椒十颗摆布，煮沸。
10.沸水参加五厘米长油麦菜段，六七个，煮半分钟到一分摆布，铺入碗底。
11.用常温水或冷水泡软的米线（粉丝），十厘米直径饭碗两碗摆布，放入沸水中煮一两分钟，铺在油麦菜上。
12.参加五厘米直径汤勺两勺摆布杂酱(可参考我菜谱的杂酱做法，怕费事可超市买只是滋味普通不正宗，或是不放，放其他喜欢的浇头都行)。
13.葱花一勺即可。
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