自制川味香肠的做法
1去超市买下3分肥、7分瘦的新颖猪肉洗洁净，切小块。
2新上市子姜清洗洁净，切片后放入料理机中加水打成糊状。
3盆中倒入料酒。
4用漏勺滤出姜汁。
5预备新上市的花椒粒。
6盆中加盐，花椒和过筛后的姜汁。
7打两个鸡蛋在碗中。
8将磕入的鸡蛋倒入盆中。
9预备灌香肠用的专业工具（网上有这样的工具。）。
10倒入生抽上色，参加淀粉，同鸡蛋、料酒、食盐、姜汁和花椒一同搅拌。
11预备肠衣，用清水泡开（必然不克不及用开水泡？！切记切记，那样的话，灌香肠的时分肠衣会烂的）。
12在灌制香肠的喇叭孔内放入腌制好的猪肉。
13喇叭口顶端套上肠衣。
14灌好的川味香肠。
