天山雪莲真的存在吗——雪莲花的做法
在金庸的笔下，雪莲花足以担得起“惊才绝艳”的佳誉，尤其随同着全书第一美女——香香公主喀丝丽的呈现，几乎整个天地都为之失色《书剑恩仇录》的男配角陈家洛不顾生命风险，冒险攀上悬崖采摘的正是此花。
那么，雪莲花真的有那么神奇吗？
雪莲花在新疆、西藏地域被称之为卡尔莱丽，为菊科多年生草本植物，高15-35厘米，可作药用，也有必然的欣赏价值。 生于山坡、山谷、石缝、水边、草甸，海拔2400-3470米。
雪莲花合适各种复杂气候环境；能在1℃～39℃气温植株不繁茂，15℃～25℃生长旺盛，根部－32℃可平安越冬。
雪莲花的传说
雪莲是造物主赐给新疆的“仙物”，传说中雪莲是瑶池王母到天池洗澡时由仙女们撒上去的。在外地官方，雪莲带有奥秘颜色，过来平地牧民外行路途中遇到雪莲时，会以为看见了不祥如意的征兆，就连喝下雪莲苞叶上的水滴都被以为能驱邪益寿。
而金庸在《书剑恩仇录》中这样写道，“只见半山腰里峭壁之上，生着两朵海碗般大的奇花，花瓣碧绿，周围都是积雪，白中映碧，加上旭日金光映照，鲜艳华美，奇丽万状。”
梁羽生也在《云海玉弓缘》里说，“用天山雪莲所制练的解毒灵丹，不单可以解毒，还可以给人增长功力。”
关于雪莲花的传说真的是神乎其乎。
雪莲花真的有那么凶猛吗？
其实雪莲并没有书上所说的妙手回春的成效，而网上价钱昂贵的“野生雪莲”基本不成能是真正的野生雪莲，由于1996年国度已将天山雪莲列为二级维护植物，天山雪莲是独一列入《中国植物红皮书》的雪莲植物，是国度三级濒危物种。2000年国务院13号文件已明令制止采挖野生雪莲。
但雪莲的确是特殊的，不是指它的药效而是生长条件，一千多年前，唐代边塞诗人已经这样吟唱雪莲，“耻与众草之为伍，何亭亭而独芳！何不为人之所赏兮，深山穷谷委严霜？”
雪莲种子在零摄氏度发芽，三到五摄氏度生长，幼苗能禁受零下二十一摄氏度的酷寒。在生临时不到两个月的环境里，高度却能超越其他植物的五到七倍，它虽然要五年才干开花，但实践生长天数只要八个月。这在生物学上也是相当共同的。
由于雪莲生长环境的特殊和生长工夫过长，2001年，商家在天山深处的一个谷地树立了良好的人工种植雪莲的环境，于是我们才可以吃到如此群众化的补品。
雪莲花的真正成效是什么？
莲花含有蛋白质、氨基酸、黄酮类化合物、生物碱等。具有通经活血、散寒除湿、止血消肿、排体内毒素等成效。雪莲花还含有丰厚的蛋白质和氨基酸，可有交地调理人体酸碱度，加强人体免疫力及抗疲劳，抗衰老作用；它还含有自然雪莲黄硐类芦5，雪莲内脂、雪莲多糖等，可以维护皮肤免受紫外线的损伤，改善皮肤色素冷静，延缓人体衰老。
除此之外雪莲花还可以祛风湿、治关节炎、通经活血、暖宫散瘀、治月经不调，宫冷小腹冷疼; 还能壮阳补血，治肾虚腰痛、麻疹不透等症。雪莲在7月-8月初开花时采集，药效最好。采集后要放烈日下晒，以防挥发油的丧失和无效成份的毁坏。
雪莲花的质量
我国大约有40种雪莲，其中被用于草药的有12种，包罗了新疆雪莲，雪兔子，三指雪兔子，绵头雪莲，水母雪莲等，罕见种类如下：
天山雪莲
天山雪莲是十分共同的植物只生长在天山南北坡、阿尔泰山和昆仑山雪线左近高寒冰碛地带的悬崖峭壁上，产量极低。雪莲从发芽到开花需求历经五年，其种子在零摄氏度发芽，三至五摄氏度生长，幼苗可以抵挡零下二十一摄氏度的高温，实践的生临时却不到两个月。就在这短短的生临时里，雪莲凭仗着旺盛的生命力，植株高度能超越其它植物五到七倍。
新疆雪莲
新疆雪莲，别号新疆雪莲花，菊科植物雪莲花属。多年生的草本植物，它次要生长在山坡上、石缝中、山谷里、草甸中等海拔高达2400米的中央，可以顺应各种复杂多变的气候环境，次要散布在我国新疆的乌鲁木齐、博克达山、和硕等地，俄罗斯也有大批的散布。性温，味甘、微苦，具有较高的食用价值和饮用价值。
西藏雪莲
西藏雪莲别名三指雪兔子，有大、小、红、白、黄雪莲之分，名同功异，为菊科植物。诸雪莲的枯燥全株，产自海拔4300米以上的山冈悬崖之上。她禀喜马拉雅天地之灵气生长，吸雪域圣地日月之精髓开花，丽质天成，是世界少有的珍稀药材，含丰厚的伞性花内脂，东莨素、芹菜素，B-谷甾醇和伞形花内脂7-葡萄糖甙等成份，其成效共同、为雪域圣地药中之佳品。
如何鉴定野生雪莲花和人植雪莲花？
只要平地酷寒之中才是合适雪莲生长的环境，所以野生雪莲花头大，人工种植的雪莲花头小。野生的雪莲由于临时生长在冰冷的平地之上叶子具有白亮的淡淡的光泽，就算是干制雪莲叶子也比拟新颖具有必然光泽；人工养殖的雪莲培育期普通只需2-3年就可以用药，叶子无光泽。野生雪莲根为深褐色，而人工种植的雪莲根的颜色要浅得多。
如何保管雪莲花？
干的雪莲花没有新颖的好，不外新颖的不易保管，假如一时吃不完，可以先将天山雪莲在活动水下洗洁净，然后晒干或风干，最初用保鲜袋将天山雪莲包裹好，放入冰箱的冷藏室外面，停止防潮、防虫就可以了。
雪莲花和雪莲果是什么关系？
由于名字的关系，很多人以为雪莲果是雪莲花结出的果实，其实不是的。雪莲花和雪莲果两者没有一点关系，并且雪莲果也不是果，而是块根。
雪莲果又叫亚贡或许阿贡，即“神果”之意，是一种菊科多年生草本植物，菊薯属植物，故又称为菊薯，原产自南美洲的安第斯山脉，秘鲁、阿根廷、中国云南、台湾等地有种植，在地域上就和雪莲花有所差异了，并且雪莲果不耐寒，生长温度在20～30℃，而雪莲花生在的中央都是在0°以下，所以两者没有一点关系。
雪莲果的成效与作用
虽然两者没有任何关系，但是雪莲果也包含丰厚的养分，雪莲果含有较高的钙、镁、铁、锌、钾、硒 等及微量元素。
可以调理血液、降低血糖、血脂和胆固醇，预防和医治高血压和糖尿病，对老年人心脑血管病有分明的保健作用，雪莲果的果寡糖含量是一切植物中最高的，可协助消化，调理肠胃，医治下痢，使排便迟滞，是肠胃病的克星，消炎利尿，坚持尿路疏通，增加结石和致癌毒素，清肝解毒，能无效预防面部暗疮斑点，是养颜美容的自然保健果品。
需求留意的是，雪莲果含有一种化学成分——单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，表露在空气中就会变成褐色。变色的缘由是由于氧化作用，单宁中的酚类发生醌的聚合物构成褐色素，也就是黑色素。
为了避免变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可避免氧化变色。过敏体质者食用要小心，雪莲果很容易惹起过敏的。
菜品制造
雪莲乳鸽煲
主料：
雪莲10克、乳鸽一只、枸杞10克，肉苁蓉10克，山药150克
调料：
葱白50克切段，姜丝、料酒少许，盐、酱油过量
制造：
1.锅烧热加油过量，滚热后倒入山药翻炒至金黄色，出锅待用
2.乳鸽切成小块
3.肉苁蓉热水泡软后切片与雪莲、枸杞、山药入沙药煲
4.加水过量，料酒、葱段、盐、酱油过量
5.小火炖30分钟，鸽肉烂即可食用
雪莲果炒鸡肉片
主料：
雪莲果400g、鸡胸肉200g
辅料：
枸杞子过量、秋葵过量
配料：
油过量、盐过量、料酒过量、胡椒粉过量、素菜精过量、淀粉过量、白砂糖过量、香葱过量
制造：
1.鸡胸肉洗净、切片
2.鸡肉片用盐、料酒、胡椒粉、素菜精、淀粉腌制一下
3.油锅烧热，倒入腌制好的鸡肉片爆炒
4.鸡肉转色盛出备用
5.雪莲果洗净、去皮、切片
6.油锅烧热，雪莲果下油锅炒一下
7.倒入炒好备用的鸡肉片，下盐翻炒
8.下糖翻炒一下，撒上香葱，盛出装盘即可
9.用枸杞子、秋葵片装点一下
雪莲果虾仁
主料：
雪莲果1块、虾仁8个
辅料：
百合1个、西芹1根、圣女果3个、洋葱少许
调料：
盐3g、生粉1汤匙、料酒1/2汤匙、白糖1g、食用油10ml
制造：
1.虾洗净去皮、虾线、虾头，将虾肉用料酒腌制
2.百合、西芹、圣女果、雪莲果洗净去皮
3.择洗洁净后切大小平均的块，洋葱洗净切碎粒
4.热锅凉油将虾仁滑油捞出控油
5.锅中留底油将洋葱爆香放百合等炒香放虾仁翻炒
6.加调料调味，勾薄淀粉芡出锅，撒上圣女果片即可
