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药食两用

这种被誉为“沙漠人参”的食材,很少人见过

2019-08-22 18:13:00药食两用
今天红厨网要为大家介绍的肉苁蓉,不仅有“沙漠人参”的美誉,还有滋阴壮阳的功效,甚至还有日本人将其当做神物放在桌上膜拜……

天下食材,无奇不有。有很多生长在荒芜环境的食材,也有令人惊叹的食用效果。就像明天红厨网要为大家引见的肉苁蓉,不只有“沙漠人参”的佳誉,还有滋阴壮阳的成效,甚至还有日自己将其当做神物放在桌上膜拜……

这种被誉为“沙漠人参”的食材,很少人见过

肉苁蓉小档案

肉苁蓉,别名大芸、寸芸、苁蓉、查干告亚(蒙语),西医还称其为地精或金笋,是极端宝贵的滋补食材,具有药用价值,素有“沙漠人参”之佳誉,很久以前就被西域各国作为上贡朝廷的珍品。

肉苁蓉整株高40-160厘米,叶黄褐色,花紫褐色,肉质茎,呈长圆柱形,略弯曲,下部较粗,向上渐细,外表呈灰棕色或棕褐色,切面呈棕色,密被覆瓦状陈列的肉质鳞片,鳞片呈菱形或三角形,整根质地坚固,不易被折断。

这种被誉为“沙漠人参”的食材,很少人见过

大局部生长在地下,其地下的根茎也是,属于寄生在沙漠树木梭梭根部的寄生植物,从梭梭寄主中汲取营养及水分。

由于有着不同的加工手法,肉苁蓉也会分为以下几种产品出售:

1、淡苁蓉

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传统肉苁蓉往往不会停止咸化或直接切片操作,而是直接整根晒干,因而被称为淡苁蓉。淡苁蓉以个大身肥、鳞细、颜色灰褐色至黑褐色、油性大、茎肉质而软者为佳。

2、酒苁蓉

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取苁蓉片,用黄酒拌匀,置罐内密闭,坐水锅中,隔水加热蒸至酒尽为度,取出,晾干。酒苁蓉是将肉苁蓉经过酒泡制之后的一个产品,在运用方式下面有了较大的局限性。

3、肉苁蓉鲜干片

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肉苁蓉鲜干片就是用新颖肉苁蓉直接切片风干。而春季采集肉苁蓉,因水分多,不易晒干,须投入盐湖中1-3年后,取出晒干,称为盐大芸、咸大芸或咸苁蓉。

咸苁蓉以色黑质糯、细鳞粗条、体扁圆形者为佳,普通以为产于内蒙古者为最佳。

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肉苁蓉次要产自我国新疆、内蒙阿拉善盟两地,而在甘肃和宁夏亦有散布。这是由于肉苁蓉普通生长在沙地和半固定沙丘、干枯老河床、湖盆低地之上,适合生长在气候干旱、降雨量大、日照时数长的环境下,对寄生环境要求较高。

每年4月,肉苁蓉进入生长顶峰期,也是守法分子盗挖盗采的顶峰期,由于被少量采挖,其数量已急剧增加。

据调查,每千株寄生植物梭梭中,仅有7株肉苁蓉。又因梭梭是骆驼的优秀饲料和外地群众的燃料,因而过度放牧和少量砍挖梭梭,也促使肉苁蓉处于临危的地步。

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也正是由于肉苁蓉货源紧缺,市面上会用管花肉苁蓉作为代用品,大家要留意区分:

锁水性较好,具有肉身质地坚实,略带韧性,不易折断的特性。断面棕色,在亮光处可见结晶样小亮点,微尝会觉得到微甜的;

与正品比照,管花肉苁蓉呈不规则外形,比正品要短,外表红棕色、灰黄棕色或棕褐色。体重,质地较坚固,无韧性。断面灰棕色,有的外圈呈黑色硬胶质样,滋味会甜中带微苦。

不外近年来,在河北沧州一带的沙质河滩上仿野生种植肉苁蓉取得打破性停顿,由于土质远要好于沙漠地带,出品的肉苁蓉质量也极高。

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养分价值

之所以被誉为“沙漠人参”,这是由于肉苁蓉有着极端丰厚的养分价值。

从20世纪80年代开端,国际外对肉苁蓉的成分停止了少量研讨,已别离出如十几种氨基酸、各类生物碱等多品种型的物质,富含人体所需微量元素。

其中苯乙醇总苷是肉苁蓉中次要活性成分,具有进步男性性功用、医治女人宫寒不孕、抗氧化、抗衰老、维护肝脏、润肠排毒、、进步免疫力、加强记忆力、调理内分泌及强身健体的作用。

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而在西医看来,肉苁蓉药食可两用,具有补肾壮阳、填精补髓、养血润燥、悦色延年等成效,临时食用可添加膂力、加强耐力以及抵抗疲劳,同时又可以加强人类及植物的功能力及生育力。并且,肉苁蓉性温,补阳不燥、补阴不腻的特点,正由于它滋补效果出众却又弛缓,不会对身体发生很大的安慰,才有苁蓉(沉着)之名。

从各种历史记载及西医药书籍记载来看,肉苁蓉是现代西医开的滋补药方里,运用频度最高的补益药物之一。

除了传统西医外,从中国出口的肉苁蓉也成了协助日本中年“压力男人”坚持和恢复自信的重要食材。

更夸大的是,由于信仰它的特殊成效,有些日本的中年男人甚至把它当作神物,会将其供上案桌顶礼膜拜。食用方面,日自己会用肉苁蓉泡茶、煲汤,药店里还会出售肉苁蓉的胶囊或许药丸。

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肉苁蓉的烹饪

在食用上,肉苁蓉可炖可焖可泡茶,通常与其它滋补食材一同炖煮为佳,较长工夫的炖煮可以更好地分解出肉苁蓉里的养分物质。需求掌握好每次食用的量,过量食用。

最初,为大家带来数道肉苁蓉汤品,以供参考。

虫草肉苁蓉炖乳鸽

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资料:

乳鸽2只,虫草5克,杜仲10克,肉苁蓉10克,姜片2片,盐过量。

做法:

1、乳鸽宰杀去毛去内脏,洗净备用;虫草、杜仲、肉苁蓉辨别洗净。

2、取净炖盅,放入乳鸽、姜片、虫草、杜仲、肉苁蓉,倒入过量冷水,封玉扣纸、加盖,入蒸柜蒸1个半小时即成,上桌前调入过量盐即成。

羊脊苁蓉汤

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资料:

羊脊骨500克,肉苁蓉20克,蒜苗末20克,草果10克,姜片20克,老抽、料酒各15克,盐过量。

做法:

羊脊骨洗净,切块,飞水后捞出。

取净锅,下入羊脊骨、肉苁蓉、草果、姜片,参加过量水。待水沸后,倒入料酒和老抽,慢火煮2小时,撒上蒜苗末,即可出锅上桌。

苁蓉羊肉粥

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资料:

肉苁蓉15克,羊肉100克,粳米100克,盐、胡椒粉各少许。

做法:

辨别将肉苁蓉、羊肉洗净后切碎,备用。

先用砂锅煮肉苁蓉,后去渣取汤汁,再放入羊肉、粳米同煮30分钟,至粥稠时参加盐和胡椒粉调味即成。

肉苁蓉炖羊肉

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资料:

羊肉60克,肉苁蓉30克,冤丝子15克,生姜2片,大葱1根,蒜5瓣。

做法:

1、羊肉洗净,切块,用开水拖去腥味;从罐里取出30克肉苁蓉鲜干片,菟丝子、生姜、大葱洗净,蒜切块。

2、把全部用料放人炖盏内,加开水过量,炖盅加盖,开水稳火炖2-3小时,参加葱、姜、蒜即可。

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注:一切图片来源网络。