它集营养物质、瘦身功能于一体，还不拿来研发新菜？

研发新菜时，厨师首先要思索的是菜品的口味，还有就是要思索到营销点。明天红厨网为大家引见的这种食材，不只养分价值高，还是一种安康减肥的“神器”。用它来制造菜品，便有了足够吸引食客的营销点。话不多说，一同来看看吧~

兰香子小档案

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兰香子，学名明列子，别名罗勒籽、罗勒子、奇特子、南眉籽、“达卡”（印度土著称），是一种纯自然食材。

兰香子是罗勒的成熟果实，其大小如芝麻，内含于果实中，颗粒丰满圆润，在西北亚曾一度被以为是稀有的草药。

相关机构于2001年更进一步研讨推出采用新种类，摒弃稀薄状会结块、黑咖啡色的扁平种子，采用滑溜不稀薄漆黑光亮的新种类，入喉口感更佳，并注册命名“黑金砂”。

次要产地

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兰香子原产于印度海拔千米以上无净化之山上，自西元3500年前的阿兹迪卡古文明起，就有开端种植食用的记载，是一种食用历史悠久的安康食材，被外地人视为神圣的香草之王。

公元16世纪由荷兰人引进台湾，再经台湾农委会辅导农民多年研讨改进种植成功，如今多地均有种植。

养分价值

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兰香子是多数可以制造饮料的种子之一，养分价值极高，在西北亚还曾一度被以为是稀有的草药，具有排毒、清热、健脾、养胃、减肥保健等成效。

涨发后的兰香子还是肠道中最自然的清道夫，其外表呈啫喱状，易附着于肠壁，可增加食物与肠壁接触的时机，安慰肠壁肌肉的蠕动，活化肠道代谢机能。

别的，兰香子可以提供丰厚优质的食物纤维，能促进体内血脂及脂蛋白的代谢正常，增加肠内胆固醇的吸收，进而增加血中脂肪的浓度，降低心脏病、中风、高血压的发作机率。

不外，兰香子最能惹起大家关注的成效还是——减肥。众所周知，最安康的减肥方式就是健身加节食，而要想节食，就只能摄入大批的食物。

兰香子就优秀在这点上，接触水后，兰香子会收缩足足30倍，而这种吸水性可以无效按捺空腹感，增加热量及多余食物的摄取且添加饱腹感，加上其丰厚的养分成效，可以说是一种安康节食的最佳食材。

兰香子、西米、奇亚籽

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先来聊聊比拟容易识别的兰香子和西米露。

△左为兰香子；右为西米露。

虽然二者成品有些相像，不外制造前外不雅则是相去甚远，前者呈黑色芝麻大小状，后者则为白色圆粒状。

△西米

真正难一眼识别的还是奇亚籽。奇亚籽与兰香子非常相像，不外，奇亚籽原产地为墨西哥等地，是外地印第安人的次要主食，曾经有上千年的食用历史。

并且奇亚籽有种细微的哈喇味，收缩速度较慢，吸水性弱，咀嚼起来有品种似坚果的口感，而兰香子闻起有股幽香，入水后迅速收缩，吃起来则没有特殊的滋味。

大家在推销兰香子时，应推销漆黑发亮、大小平均、颗粒丰满者，并且质量好的兰香子简直没有杂质，手感绵滑，有淡淡的幽香味；而质量差的普通是颜色发黄、杂质多，闻起来一股土味，甚至霉味，收缩后，颗粒周边有黑色脏物。

别的，推销回来的兰香子寄存于高温、枯燥处，防止阳光直射。

兰香子的烹饪

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至于烹饪办法，兰香子和西米就没有太大的不同，可以用于制造各式甜品，也可以当做配料、配菜运用。

贵妃醉

制造人：梁志坤

杜牧的《华清宫》诗曰：一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。荔枝是“北国四大果品”之一，时节性分明，香味共同，甜而不腻。为了随时可以品味到这种佳果的美味，梁徒弟决计把它带入到甜品中，首创参加荔枝酒，让口感丰厚丰满，清甜中带些小醉意，让人恋恋不舍，一“醉”难忘。

＜原料＞

荔枝、鱼胶粉、草莓、兰香子。

＜调料＞

荔枝酒、糖。

＜做法＞

1.在鱼胶粉中参加荔枝酒和荔枝肉粒搅拌，冷却效果冻状。

2.摆盘，草莓切片伴碟，并参加兰香子即可。

兰香子还有什么其它做法？

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