破局创新 坚实后盾 周黑鸭让经营者生意不再愁

6月2日，周黑鸭国际控股无限公司（股份代码：1458 .HK）召开2020年度股东周年大会。针对将来开展，办理层在会上表示，周黑鸭方案每年将开设800-1000家门店，并有决心在2023年完成4000至5000家线下门店的开店目的。除了“直营+特许运营”现有商业形式的深度交融，周黑鸭还将停止社区门店的开辟探究，打造品牌的第二增长曲线。

自2019年下半年，周黑鸭制定六大开展战略，旨在从商业形式、渠道、供给链等多个方面，全方位提升综合竞争力。其中，特许运营形式是被重点打造的战略之一，并播种明显成效。2020年，周黑鸭特许运营效果颇丰，以598家特许运营门店，获得了1.4亿元支出。截至往年5月31日，周黑鸭共收到3.4万份特许运营请求，特许运营门店开店已超1000家。值得关注的是，往年1-5月新开特许运营门店就高达410家。此外，单店销售坚持行业抢先程度，对广阔特许商构成无效的鼓励。

群雄逐“卤” 撬动千亿市场蓝海

目前，我国休闲卤制操行业全体较为分散，卤制品门店连锁化、品牌化和集中化是将来开展趋向，尤其是具有供给链、办理才能、品牌力等综合竞争力的龙头企业无望经过门店扩张继续整合市场。面对龙头企业跑马圈地式扩张，周黑鸭于2019年引入职业经理人团队。专业剖析可知，直营形式在后期可以树立品牌价值，尤其在交通枢纽、购物中心等高势能区域，店效明显高于加盟店。但直营形式属于重资产形式，资金规模限制了门店的扩张速度。比照之下，特许应用内部资源，具有更快展店速度。

2019年下半年起，周黑鸭正式开放特许运营形式，并完成开展式特许、单店托管式特许及员工内创三种特许形式的探究和落地。开展式特许旨在开辟新市场，次要是在空白区域和城市开放请求；单店托管式特许运营与员工内创店旨在添加现有市场门店密度，有利于进一步深化区域掩盖度并同时进步供给链应用效率。三种形式互为补充，与自营形式相反相成，共同拓展全国市场，增强了全国门店网络规划，推进新市场的拓展及成熟市场的浸透。截至2020年底，经过“直营+特许运营”商业形式规划，周黑鸭在全国拥有1755家门店，掩盖国际25个省区市的151个城市，双轮驱动大大提升市场掩盖率，截止往年5月末，特许开店打破1000家。

强力后台 助力运营者大放异彩

卤味门店以产品为主，周黑鸭产品为预包装工厂配送，门店业务形式可复制性强，特许形式迅速构成规模效应。目前，周黑鸭已构成对特许业务全链条的办理机制，包罗运营后期对选址的评价、装修、停业以及市场宣传活动。运营阶段，周黑鸭对门店销售状况和库存状况停止实时监控，还会对特许协作同伴停止赋能培训，助力特许门店停业。在员工培训方面，一致对人员停止培训和办理，包罗展开特许运营的培训交流会、辅佐教学零碎资源共享等。基于过来多年的直营运营体系和经历，周黑鸭将协助被特许方提升门店办理才能、全链条的运营才能和门店开展效率。

更高的运营效率、更坚实的资金链、更强的上下游议价才能，像周黑鸭这样的品牌连锁卤味，为运营者提供坚实的后台。即便在2020年疫情的重创下，周黑鸭也展示弱小的韧性，这对运营者来说，也是加盟抗风险才能的最好保证。

坚实保证 构筑产能竞争壁垒

拓店速度需求弱小产能和供给链保证。周黑鸭将继续优化产能和供给链满足市场需求和门店规划作为临时开展战略之一。目前在华北（河北沧州）、华中（湖北武汉）和华南（广东东莞）曾经拥有三个空间干净度为10万级规范、高度自动化的消费中心，华东中心（江苏南通）已在2021年1月投产，华西工厂（四川成都）估计2022年投产。

随着五大消费中心全部投产，基于其掩盖半径，配合大数据“端到端”管控的高效协同，可以延长配送间隔，延伸产品货架期。周黑鸭努力于完成各消费中心之间灵敏的产能分配，以应对将来区域市场的风险，为全国的网点扩张和前端业务的继续输入提供强无力的保证。将来随着线下线上业务的继续拓展和完善，五大消费中心将进一步辐射全国门店、助力前端业务。

临时积存的品牌优势，配合特许运营的高质量快节拍增长，以及积极跟进配套的办理、渠道、供给链，周黑鸭在卤味赛道依然大有可为，我们有理由置信，驶入增长慢车道的周黑鸭将吸引更多运营者加盟，携手迈向更宽广的开展天地。