枫斗苦瓜鲜蚌汤的做法

原料：

蚌肉400克，枫斗5克，苦瓜50克，姜2片，黄酒4克，清汤200毫升，精盐 2 克。

制法：

1、蚌肉切片，汆水后洗净血水，用清水煮3小时至七成熟后，放入盅内。

2、苦瓜去囊，切片，与洗净的药材、姜、黄酒和清汤一同注入盅内，加盖，上笼炖1小时后，加精盐调味即成。

名厨指点：

1、胃溃疡患者、妇女生理时期，不宜食用。

2、蚌肉肉很老，最好用高压力锅压1小时，肉熟后再处置。

养分看台：

本品中的蚌肉，富含高蛋白，且具有清热解毒的成效，苦瓜是蔬菜中维生素C含量十分丰厚的一种，并具有必然的降血糖的成效，加之枫斗的生津止渴成效，从而起到清热除烦、降压、利尿、解头痛的成效。

合适人群：

适用阴虚火旺、肝火头痛的人群。