菌香炖双合的做法

资料：

主料：

乌鸡1只、鸽子1只

辅料：

竹荪50克、香菇20克、鸡腿菇50克、鸡纵菌50克、灵芝5克、当归、黄芪各5克、枸杞10克

调料：

盐3克、鸡精5克、秘制药汁5克

制法：

①乌鸡、鸽子洗净，参加姜、葱上笼先蒸1小时，并且保存原汁取出。

②取炖锅一只参加少许高汤，入蒸馏原汁放入乌鸡、鸽子及其它辅料。

③调入盐、鸡精、药汁微火慢炖2小时即可出锅。

特点：养血补虚。

提示：

此品为滋补类白味火锅煲，需加火烧开食用，秘制药汁为罕见滋补类中药提取汁。乌鸡、鸽子须预制隔水蒸炖软熟。