豌豆的花样吃法大全：解锁营养美味的N种可能

豌豆的花样吃法大全：解锁营养美味的N种可能

豌豆作为餐桌上的“绿色宝石”，不仅富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，更以清甜脆嫩的口感圈粉无数。今天就为大家奉上一份超实用的豌豆食谱合集，从家常小炒到创意甜点，让你把这颗小豆子吃出百般滋味！

一、鲜香豌豆炒牛肉粒：一口咬下的营养暴击

这道菜把豌豆的清甜与牛肉的鲜嫩完美融合，每一口都能尝到食材的本味，搭配胡萝卜丁更添色彩与营养，妥妥的下饭神器！

食材准备：

牛里脊200克

新鲜豌豆粒100克

胡萝卜50克（切小丁）

生姜1块（切末）

食用油、食盐、生抽、料酒、蚝油、香油、花椒粉、白糖、淀粉各适量

制作步骤：

1. 牛肉切丁后放入碗中，加1茶匙生抽、1茶匙料酒、1茶匙蚝油、半勺盐、半勺白糖和1茶匙淀粉，抓匀后腌制15分钟。

2. 胡萝卜丁与豌豆粒放入沸水中，加少许盐和食用油焯烫至豌豆浮起，捞出过凉水沥干。

3. 热锅倒油，六成油温下姜末爆香，放入牛肉丁快速翻炒至表面变色。

4. 倒入焯好的豌豆和胡萝卜丁，加1茶匙蚝油、半勺盐、少许花椒粉和几滴香油，翻炒3分钟后即可出锅。

二、杂酱豌豆：酱香浓郁的面条灵魂伴侣

干豌豆经过长时间炖煮变得绵软，搭配鲜香肉末和酱料，浇在面条上瞬间提升食欲，妥妥的碳水快乐组合！

食材准备：

干豌豆80克（提前浸泡4小时）

猪肉末200克

姜2克（切末）、蒜4瓣（切末）、大葱20克（切碎）、小葱3根（切段）

食用油20克、甜面酱3克、料酒4克、食盐2克、白糖2克、鸡精3克、老抽1克、生抽适量

制作步骤：

1. 泡发的豌豆放入锅中，加足量清水大火煮沸，转小火慢炖20分钟。

2. 另起锅倒油，下姜末、蒜末、大葱碎炒香，放入肉末翻炒至变色，加4克料酒去腥。

3. 倒入炖豌豆的锅中，加甜面酱、食盐、白糖、鸡精、老抽和生抽调味，继续炖煮15分钟至豌豆软烂。

4. 最后撒入小葱段，搭配面条食用超赞！

三、清蒸豌豆：原汁原味的懒人吃法

想要保留豌豆的天然清甜，清蒸绝对是最佳选择！简单三步就能上桌，当零食或配菜都很合适。

食材准备：

新鲜豌豆荚500克（剥出豆粒）

制作步骤：

1. 豌豆粒洗净后放入蒸架，蒸锅水烧开后上锅蒸57分钟。

2. 蒸至豌豆颜色变深绿、豆香溢出时关火。

3. 装盘后撒少许细盐拌匀，一口一个停不下来！

四、五彩炒豌豆：蔬菜界的配色高手

胡萝卜、玉米、洋葱与豌豆同炒，不仅颜值爆表，还能一次摄入多种膳食纤维，减脂期吃也毫无负担。

食材准备：

豌豆粒150克

胡萝卜丁50克、玉米粒50克、洋葱丁30克

食盐、黑胡椒粉、食用油各适量

制作步骤：

1. 热锅冷油，先下洋葱丁炒出香味，再放入胡萝卜丁和玉米粒翻炒2分钟至微软。

2. 倒入豌豆粒继续翻炒1分钟，加半勺盐和少许黑胡椒粉调味。

3. 炒至豌豆刚刚熟透即可出锅，保持脆嫩口感更美味！

五、豌豆糕：春日里的清甜小确幸

这款甜品把豌豆的清香融入软糯口感中，不加多余添加剂，吃起来健康又满足，是下午茶的绝佳选择。

食材准备：

干豌豆200克（提前浸泡8小时）

纯牛奶100毫升、白糖50克、椰子油30克

制作步骤：

1. 泡发的豌豆剥去外皮，放入沸水焯烫1分钟后过凉水，沥干备用。

2. 豌豆倒入破壁机，加牛奶和白糖搅打成细腻豆泥。

3. 平底锅小火融化椰子油，倒入豆泥不停翻炒至水分收干，呈抱团状。

4. 炒好的豆泥放入模具中按压成型，放凉后切块即可享用。

无论是快手家常菜还是精致甜点，豌豆都能用多变的姿态征服你的味蕾。快把这些做法收藏起来，每天换着花样吃，让营养与美味同时在线吧！