日本豆腐在家这样做！5道家常食谱让你秒变厨神
日本豆腐其实是咱们中国的智慧结晶，口感滑嫩到入口即化，在家做起来超简单！今天分享5款零失败家常做法，从三鲜到红烧，从虾仁到清炒，每一道都色香味俱全，新手也能轻松拿捏~
一、鲜到掉眉毛的三鲜日本豆腐
食材清单：
日本豆腐4条
鱼丸、虾丸、蟹棒各100克
青椒1个、葱2根、姜3片
食用油、盐、五香粉各1小勺，味精半勺，淀粉3大勺
制作步骤：
1. 日本豆腐从中间切开，轻轻倒出后切成3厘米小段，均匀裹上一层淀粉。
2. 热锅倒油，油温六成热时放入豆腐，炸至表面金黄后捞出控油。
3. 鱼丸虾丸对半切，蟹棒撕成条，青椒切成菱形块，葱姜切丝备用。
4. 锅中留底油，下葱姜丝爆香，放入青椒块翻炒20秒。
5. 倒入切好的丸子和蟹棒，加1勺海鲜酱油和半碗清水，大火煮开后转小火煮3分钟。
6. 放半勺盐、少许五香粉和味精调味，再放入炸好的豆腐，轻轻翻拌入味。
7. 最后淋入1勺水淀粉收汁，汤汁浓稠即可出锅。
二、酱香浓郁的红烧日本豆腐
食材清单：
日本豆腐3条
青红椒各1个、葱花1勺、姜丝5克
食用油、盐各半勺，酱油1勺，蚝油1勺，味精少许
制作步骤：
1. 日本豆腐小心取出，切成1厘米厚的圆片，表面拍一层薄淀粉。
2. 油锅烧至七成热，放入豆腐片炸至两面金黄，捞出沥油备用。
3. 青红椒切成小块，葱姜改刀备用。
4. 另起锅倒油，下葱姜爆香后放入青红椒块，大火翻炒至断生。
5. 把炸好的豆腐码入锅中，沿锅边淋入酱油和蚝油，加半勺盐调味。
6. 倒入小半碗清水，小火焖煮5分钟让豆腐入味。
7. 最后加少许味精，开大火收汁，撒上葱花即可装盘。
三、营养爆棚的虾仁日本豆腐
食材清单：
日本豆腐2条
虾仁150克
青椒、香菇、胡萝卜各50克
鸡蛋清1个、生粉2大勺，葱姜末各1勺
盐、糖各半勺，味精少许，生抽1勺
制作步骤：
1. 日本豆腐切成2厘米厚的片，青椒、香菇、胡萝卜切成薄片备用。
2. 豆腐片先裹一层蛋清，再均匀沾上生粉，放入温油中炸至表面金黄后捞出。
3. 锅中留底油，下葱姜末炒香，放入切好的蔬菜片，大火翻炒1分钟。
4. 加半勺盐、少许味精和1勺生抽调味，倒入小半碗清水煮开。
5. 放入炸好的豆腐和虾仁，轻轻翻动食材，小火焖煮2分钟。
6. 起锅前加半勺糖提鲜，若有高汤可替换清水，味道更鲜美！
四、清爽解腻的日本豆腐炒时蔬
食材清单：
日本豆腐3条
青椒1个、洋葱1/2个、胡萝卜1小段
食用油、盐各半勺，酱油1勺，蚝油1勺，熟芝麻香油少许
制作步骤：
1. 日本豆腐切3厘米长的段，表面裹一层薄淀粉，入锅炸至金黄后控油。
2. 洋葱切丝，胡萝卜切薄片，青椒切块备用。
3. 锅中放少许油，下洋葱和胡萝卜炒出香味，再放入炸好的豆腐。
4. 加1勺酱油、半勺盐和1勺蚝油，快速翻炒让豆腐均匀入味。
5. 最后放入青椒块，大火翻炒10秒，关火后滴几滴熟芝麻香油增香。
五、快手下饭的蒜香日本豆腐
食材清单：
日本豆腐2块
青蒜1根、蒜末5克
酱油1勺、食用油2勺，盐、鸡精各少许
制作步骤：
1. 日本豆腐切成1厘米厚的片，青蒜洗净后切段（蒜白和蒜绿分开）。
2. 热锅倒油，下蒜末和蒜白段炒出香味，放入豆腐片小火煎至两面微黄。
3. 加1勺酱油、少许盐和鸡精调味，轻轻翻拌均匀。
4. 最后放入蒜绿段，快速翻炒5秒至断生，关火装盘即可。
这些做法是不是超简单？日本豆腐本身嫩滑易入味，搭配不同食材能变出多种花样。周末在家试试，分分钟做出餐厅级美味，全家人都抢着吃！