夏日儿童营养家常菜全攻略：5道开胃食谱助力孩子健康度夏
一到夏天，不少家长发现孩子吃饭总提不起兴趣。别担心！今天分享几道专为儿童设计的夏日家常菜，既有清爽解腻的凉拌菜，也有营养均衡的热炒，帮孩子打开胃口的同时，还能补足成长所需营养。
【夏日开胃首选】凉拌脆黄瓜
夏天餐桌怎么少得了凉拌菜？这道凉拌黄瓜口感脆嫩，酸甜开胃，还能帮孩子清热解暑。
用料：
黄瓜2根、蒜末1勺、香醋2勺、食盐少许、白砂糖半勺、辣椒油1勺（可省略）、香菜末适量
步骤：
1. 黄瓜洗净后切细丝，装进保鲜盒放入冰箱冷藏20分钟，口感更脆爽。
2. 冷藏后的黄瓜丝取出，依次放入蒜末、香醋、少许盐、半勺糖和一勺辣椒油（怕辣可省略），轻轻拌匀。
3. 最后撒上香菜末提香，一盘清爽开胃的凉拌菜就做好啦！
【维生素C小炸弹】清炒绿豆芽
豆芽是夏季时令蔬菜，每100克绿豆芽维生素C含量可达8毫克，能有效补充夏日孩子体内流失的营养。
用料：
绿豆芽250克、姜丝5克、花椒粉少许、食盐适量
步骤：
1. 绿豆芽洗净后放入沸水中焯水10秒，捞出过凉水沥干水分。
2. 热锅倒油，先下姜丝和少许花椒粉炒出香味。
3. 倒入沥干的豆芽，开大火快速翻炒1分钟。
4. 最后加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
【酸甜黄金搭档】番茄炒蛋
番茄的酸甜搭配鸡蛋的软嫩，是孩子百吃不厌的经典菜。夏季多吃番茄，还能补充番茄红素和维生素B族。
用料：
番茄2个、鸡蛋3个、食盐1小勺、白砂糖半勺
步骤：
1. 番茄切块（可去皮更易煮烂），鸡蛋打入碗中加少许盐搅散。
2. 炒锅倒油烧至六成热，倒入蛋液煎至凝固后盛出备用。
3. 锅中再倒少许油，放入番茄块中火翻炒至出汁。
4. 加1小勺盐和半勺糖调味，最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
【钙质补给站】家常豆腐煲
豆腐是性价比极高的补钙食材，每100克豆腐含钙量达164毫克，软嫩的口感也很适合孩子咀嚼。
用料：
嫩豆腐1块、猪肉末50克、葱花姜末蒜末各少许、生抽1勺、老抽半勺、食盐少许、白砂糖1小勺、水淀粉适量
步骤：
1. 豆腐切成小块；肉末加葱花姜末蒜末、生抽、老抽、少许盐和糖，再倒入1勺水淀粉抓匀腌制5分钟。
2. 热锅倒油，放入腌好的肉末炒至变色出油。
3. 加入豆腐块轻轻翻炒，沿锅边淋入小半碗清水，小火炖煮5分钟。
4. 最后用水淀粉勾薄芡，汤汁浓稠后撒上葱花即可。
【解暑神器】冰镇绿豆汤
炎夏来一碗冰镇绿豆汤，清热解暑效果立竿见影。绿豆富含蛋白质和B族维生素，每100克绿豆含蛋白质23.8克，煮烂的绿豆沙还能帮孩子补充能量。
用料：
绿豆150克、清水1500毫升
步骤：
1. 绿豆洗净后用清水浸泡2小时（可缩短煮制时间）。
2. 锅中加水烧开，放入泡好的绿豆，大火煮10分钟后转小火慢炖30分钟。
3. 煮至绿豆开花、汤汁变绿后关火，放凉后冷藏口感更佳。
这五道家常菜做法简单易操作，食材也都是菜市场常见的品类。家长们不妨照着食谱试试，让孩子在夏日里吃得香、长得壮，轻松度过食欲不佳的季节！