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酿汁茄夹的做法
成菜外酥内鲜,口感丰富。
浏览数:27 更新时间:2021-04-15 - /a>
回锅肉制作七大关键,有做得好的餐厅日售近千份!
说到川菜,大家肯定首先想到的,就是一道民间经典名菜“回锅肉”。回锅肉起源于民间,但搬入餐厅以后,要想做好确有诸多的讲究。
浏览数:33 更新时间:2021-03-02 - /a>
干煸鸡翅锅的做法
成菜外酥内鲜,十分惹味。
浏览数:28 更新时间:2020-12-18 - /a>
娇艳鸽胗的做法
成菜酸辣鲜爽,十分可口。
浏览数:28 更新时间:2020-07-07 - /a>
泡椒小煎鸡的做法
成菜酸辣可口,十分下饭。
浏览数:29 更新时间:2020-03-06 - /a>
老干妈豉香汁猪手的做法
成菜豉香入味,软糯鲜香。
浏览数:23 更新时间:2020-01-03 - /a>
红酒酱香红烧肉的做法
成菜肥而不腻,十分香口。
浏览数:24 更新时间:2019-11-28 - /a>
充满特色的调味料,堪称川菜之魂
说到四川的豆瓣酱,大多数人第一个反应就是“郫县豆瓣”。那是很常见的四川调味品,也是川味的基础。
浏览数:23 更新时间:2017-11-30 - /a>
红烧肥肠的做法
一定要选新鲜的肥肠,初加工时要细心撕去油筋,还要加醋、盐和淀粉反复搓洗,以去除黏液。
浏览数:20 更新时间:2017-03-17 - /a>
香葱腰花的做法
这道菜有两大特点,第一,是把剞好刀的腰花先下锅汆水致熟,保证其脆嫩的质感;第二,烹好的腰花装盘后,表面还要撒大量的香葱花并浇淋热油,以激发出浓郁的葱香味道。
浏览数:22 更新时间:2017-03-15 - /a>
黄焖鸭的做法
成菜口感丰富,十分鲜美。
浏览数:32 更新时间:2017-03-09 - /a>
麻婆臊子脑花的做法
成菜麻辣可口,十分惹味。
浏览数:114 更新时间:2017-02-14 - /a>
口水玉带鸡的做法
餐馆里的拌鸡一般都是带骨的,可这里的鸡肉是去骨并卷裹成圆柱状,拌制时还加入了鲜带子作辅料,从而提升了档次。
浏览数:28 更新时间:2017-01-24 - /a>
双椒蒜味驼掌片的做法
此菜咸鲜微辣,驼掌片脆嫩、色泽红亮、蒜香味浓。
浏览数:30 更新时间:2017-01-16 - /a>
砂窝水晶粉的做法
粉条口感爽韧,酸辣可口。
浏览数:31 更新时间:2016-12-20 - /a>
红烧羊血的做法
口感丰富,麻辣鲜香。
浏览数:116 更新时间:2016-11-30