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它是潮菜灵魂,鲜味足以媲美任何贵价食材!
作为广东、福建常见的调味品,鱼露一直都是后厨的“秘密武器”,烹调中只需加少许鱼露,就能为菜肴同时增添咸味和鲜味。
浏览数:45 更新时间:2018-11-21 - /a>
最早被人类使用的香料之一
中餐里用它给炖肉调味,是五香粉的成份之一。也是最早被人类使用的香料之一。
浏览数:36 更新时间:2018-01-16 - /a>
世界上最珍贵的盐——“新娘之盐”
盐之花("Fleur de Se")产于法国。是近几年法式高级料理的必备调料。
浏览数:25 更新时间:2018-01-13 - /a>
世界最贵蔬菜之一,一斤卖八百!
山葵、辣根和芥末,这是三种用法相似的食材,但是其生长环境和价值高低却相差巨大。
浏览数:31 更新时间:2017-09-01 - /a>
香草之王——龙蒿
作为法国饮食必不可少的香草中最常用的四个种类之一,龙蒿在欧洲饮食文化中是很重要的植物,甚至被称为“香草之王”。
浏览数:74 更新时间:2017-04-05 - /a>
大厨这几种盐你认识吗?
林裕森先生在《欧陆传奇食材》一书中,介绍了九种欧洲大陆的顶级食材:摩德纳传奇巴萨米克醋、布隆生蚝、布雷斯鸡、盖朗德盐之花 、伊比利亚生火腿、帕梅森干酪、罗克福尔蓝霉乳酪、阿尔巴白松露、
浏览数:24 更新时间:2017-03-09 - /a>
山葵、辣根和芥末,傻傻分不清?
山葵、辣根和芥末,傻傻分不清?
浏览数:41 更新时间:2017-02-28 - /a>
厨房不可以缺少的配料——八角
八角,又称茴香、八角茴香、大料和大茴香,是八角茴香科八角属的一种植物的果实,其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。
浏览数:28 更新时间:2016-12-06 - /a>
孙俪娘娘的独门秘方——黑蒜
近日,邓超在微博晒图吐槽媳妇孙俪,又发明了一种叫“黑蒜”的料理,给他补身子。一夜之间,黑蒜可是扬眉吐气了,一下子成了热搜,那么这黑蒜究竟是怎样一种东西?
浏览数:33 更新时间:2016-10-13 - /a>
一种味道永生不变——茴香
人类使用茴香的历史非常古老,对于北方人来说,茴香代表着家的味道。
浏览数:26 更新时间:2016-10-10 - /a>
香草里面的薄荷家族成员你都认识吗?
薄荷家族是个大家族,约有180个品种,厨房中常用的香草大多出自本科,数量是所有家族之冠。我们平时有机会见到甚至用到的大概有薄荷、罗勒、迷迭香、墨角兰、牛至、百里香等品种,那么接下来我们就重点
浏览数:42 更新时间:2016-09-25 - /a>
美鑫食品,搅动复合调味品万亿市场的“关键先生”
“兄弟,我们30岁了,假如再错过这次时机,能够终身都会懊悔。”秦波目光灼灼看着凡文险,“出来吧,我们一同干。”“好,我们一同创业。”那晚,秦波和凡文险深谈到了凌
浏览数:20 更新时间:1970-01-01