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辣子碰头鱼（图解）的做法
这是肖见明大师的原创菜品之一，选用小海鱼入菜，乍一看表面铺着的那层辣椒，以为做的是麻辣味，但品尝后才发现原来是糊辣荔枝味。
浏览数：67 更新时间：2019-03-04
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海鱼食材里的“江湖老大”——斗仓鱼
有句广东人都知道的俗语：“第一仓、第二芒、第三马鲛皇”，其中仓鱼指的就是斗仓鱼。
浏览数：41 更新时间：2018-02-25
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身长半米以上，肉质还那么细腻！
说到鲅鱼，很多朋友还得想一想，但是说到马鲛鱼，相信厨师朋友都十分熟悉了。
浏览数：38 更新时间：2018-02-07
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你全认识吗？高级厨师哪有可能不认识这三种鱼
上一期红厨网为大家介绍了一种现时越来越贵的鱼——石爬鮡，这周再为各位介绍三种海鱼。这三种鱼虽说是不同种类，但都是以味美而闻名。
浏览数：51 更新时间：2018-01-06
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体色嫣红的珍贵海鱼
赤鯮鱼是广东南澳及潮州一带对真鲷鱼的叫法。真鲷鱼又叫立鱼，因为味美色鲜，产量不高，成为重要的经济产物，同时跻身国内十大最好吃的鱼类之一。
浏览数：47 更新时间：2017-09-20
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肉质肥美的经济型海鱼
“日见巴东峡，黄鱼出浪新。脂膏兼饲犬，长大不容身”，杜甫诗中的黄鱼也就是六线鱼。
浏览数：34 更新时间：2017-08-04
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脱去“外衣”后，它还是马的面孔？
对于海洋生物长的很不讲究这件事，我们大概已经见怪不怪了。但是在众多鱼类中，如果看到长的和马一样面孔的鱼，还是会忍不住多瞧上几眼。
浏览数：39 更新时间：2017-07-30
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这四种海鱼鱼干，只有10%的厨师见过！
海鱼鱼干，风味甚佳，在大多数沿海的餐厅，海鱼鱼干是必不可少的菜式。
浏览数：46 更新时间：2017-07-27
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肉嫩味鲜的名贵海鱼
多宝鱼体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高、且肉质鲜嫩、口感清香，具有较高的经济价值和营养价值，是制作鱼排和鱼片的上好原料。
浏览数：28 更新时间：2017-07-19
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深海鱼柳的做法
深海鱼柳
浏览数：19 更新时间：2017-07-01
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如何处理、烹饪世界最毒海鱼？
众所周知，海蛇有剧毒。去年十月，一男子出海捕鱼时看见了发现海面上飘着一条巨型海蛇，这条海蛇嘴里竟咬着一条鱼，而这条鱼也把这条海蛇咬住不放，最后双双死亡。
浏览数：16 更新时间：2017-05-27
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明虾浸鱼肚的做法
此菜造型特别，牛奶配蛋清会让鱼肚更加嫩滑。
浏览数：33 更新时间：2017-02-16