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下半年畅销新菜怎么开发？厨师必看的“灵感借鉴”秘籍
据不少餐饮人反映，五月以后的餐饮生意好像比过去三年更难做了，那下半年的餐饮生意要怎么做呢？出路在哪呢？
浏览数：15 更新时间：2023-07-18
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鲜椒猪蹄的做法
成菜鲜辣可口，口感丰富。
浏览数：39 更新时间：2021-04-20
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热拌香拐子的做法
拐子，即连接猪蹄和猪肘之间的关节部位，皮厚肉少，口感较为脆爽。这里以红油和刀口辣椒调制的酸辣味汁拌制，凉菜热吃，风味更佳。
浏览数：139 更新时间：2021-04-20
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斗篷牛肉的做法
成菜口感丰富，韧劲十足。
浏览数：50 更新时间：2021-04-20
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奇味汁浸大赤贝的做法
成菜鲜爽惹味，十分可口。
浏览数：45 更新时间：2021-04-20
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韭菜油拌春鲫的做法
将春季的两种鲜味食材鲫鱼和韭菜进行搭配：鲫鱼盖着葱姜蒸熟，鲜汁几乎不流失；辅料用到了大量韭菜，并搭配了一款韭菜油，使整道菜的韭香味格外浓郁。
浏览数：33 更新时间：2021-03-23
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醉辣阿拉斯加蟹的做法
此菜融合了香糟的鲜香与野山椒的劲辣，再加上阿拉斯加蟹肉本身的鲜甜及黑鱼子的鲜美，滋味丰富且富有层次。
浏览数：27 更新时间：2021-03-09
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三色羊糕冻的做法
这款羊糕分为三种颜色，原色、胡萝卜色和菜心色，颜色靓丽，卖相好，而且营养丰富。
浏览数：35 更新时间：2021-01-25
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怪味醉蟹的做法
与江南地区用酱油、黄酒腌制的螃蟹不同，任德应做的这款改良自川式怪味：将自制糖蒜、仔姜切成碎粒，搭配两种醋调出酸香，并在此基础上添入了少许青芥辣、芝麻酱、柠檬汁，入口醇香又略带刺激。
浏览数：26 更新时间：2020-12-18
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冰鲜奇缘的做法
这道椒麻菜式，以小海鲜为主料，并且辅以冰盘上桌，让其口感口味更佳，形式感也好。
浏览数：28 更新时间：2020-11-30
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风味酱拌脆猪手的做法
成菜鲜香入味，胶原蛋白丰富！
浏览数：30 更新时间：2020-11-20
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冷吃牛肉的做法
牛腱子肉卤熟、浸炸，再用怪味汁浸泡入味，上桌裹上一层红甜椒粉，仿佛穿上“红衣”，成品极具档次和创意。
浏览数：27 更新时间：2020-11-11
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金牌酸菜鱼的做法
这道鱼与传统做法略有区别，首先，炒泡菜时加入酸菜泡椒酱，增加酸辣味；其次，熬汤时放鲜白萝卜片，补充鲜甜；第三，自调一款味汁，酸味醇厚，微带甜香，让人胃口大开。
浏览数：40 更新时间：2020-09-08
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汽锅大鱼头的做法
汽锅上桌，让食客目睹鱼头由生变熟的过程，能产生强烈的食欲，而且用汽锅保温，鱼头更鲜嫩不会变腥，可以说是老菜换新颜。
浏览数：30 更新时间：2020-08-18
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杏香米椒银鳕鱼的做法
成菜外酥内鲜，酸甜开胃。
浏览数：30 更新时间：2020-07-17
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苗家酸酸兔的做法
成菜鲜香味美，十分可口。
浏览数：37 更新时间：2020-07-16
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凉面捞海参的做法
成菜鲜辣味美，十分可口。
浏览数：34 更新时间：2020-07-01
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新派拌兔丁的做法
成菜酸辣鲜香，十分可口。
浏览数：26 更新时间：2020-06-08
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葱香回味兔的做法
成菜酸辣鲜美，十分惹味。
浏览数：26 更新时间：2020-06-08
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什锦素菜钵的做法
成菜鲜辣惹味，十分可口。
浏览数：22 更新时间：2020-06-08