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采访50位一线餐饮人,后厨的许多问题都能在这找到答案
作为一个厨师,如果只会埋头做菜,注定路越走越窄。红厨网倾情推荐三本餐饮好书,带你探秘经营内幕,获取创新灵感,找到适合自己的职业规划。
浏览数:35 更新时间:2023-08-31 - /a>
高薪救得了后厨用工荒吗?日本寿司业已经给出了答案
日料寿司风靡全球中产阶层饮食消费,寿司师傅也成为许多国家年轻人羡慕的职业,然而寿司业在日本本土,却不及海外那样风头无两。
浏览数:14 更新时间:2023-07-28 - /a>
厨师烹调需警惕,小心这种“索命”毒素!近期食安重点检查
“两女子吃凉皮一人死亡”,米酵菌酸中毒事件再次敲响食品安全警钟,后厨烹调要警惕,一旦感染伤亡严重。
浏览数:13 更新时间:2023-07-27 - /a>
后厨最致命的危险,除了爆炸,还有它!!
“热死人”这句话,真不是开玩笑,比后厨爆炸可能性更高。
浏览数:14 更新时间:2023-07-19 - /a>
厨师背灭火器炒菜?离大谱!不如收好这份“后厨安全细则大全”
让厨师背灭火器炒菜?离大谱!不如收藏这份“后厨安全细则大全”。
浏览数:18 更新时间:2023-06-28 - /a>
后厨成本控制,不能忽略这14个小细节(厨师长必看)
在厨房的管理当中,有一些小问题是需要我们去发现的,只要在一些细节方面进行小的改变,就能为厨房降低成本。
浏览数:14 更新时间:2023-05-19 - /a>
惊!厨师往锅中倒入液体后,瞬间导致后厨起火!
倒入的是什么?
浏览数:86 更新时间:2021-06-18 - /a>
餐厅节日只卖套餐,食客非要单点还曝光餐厅!厨师:滚犊子!
近日,郑州有人在网上发布视频,声称“平安夜在餐厅被强制点套餐”。视频发布后,在网上迅速发酵并起了不少关注,而这家餐厅在发布道歉信后,依然被网民痛骂。
浏览数:28 更新时间:2021-01-01 - /a>
重磅!中烹协起草《宴席节约服务规范》,厨师需要注意什么?
近日,为贯彻落实中央关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神,在征求相关专家意见建议的基础上,商务部服贸司和中国烹饪协会起草了《宴席节约服务规范》,现公开征求意见。
浏览数:25 更新时间:2020-08-24 - /a>
女子在重庆吃饭,点了一份回锅肉要求“不辣”,结果厨师做出来后,女子打了110
重庆人嗜辣,无辣不欢,这是人尽皆知的事情。然而,一女子到重庆游玩,点了一份回锅肉却要求不辣,结果厨师做出来后,女子竟然报了警。
浏览数:41 更新时间:2020-07-22 - /a>
两厨师因琐事打架,其中一个被打破头,然后,竟要求老板赔偿10万元……
同餐馆两名厨师打起来了!为啥子?
浏览数:29 更新时间:2020-07-04 - /a>
端午节,这家酒店的厨师竟要摸黑切菜,“只能凭感觉炒菜”!
端午节,本来是疫情后餐饮业快速回暖的难得机遇。然而,在河南郑州一家酒店的后厨却遭物业断电。这是怎么回事呢?
浏览数:27 更新时间:2020-07-02 - /a>
一碗米粉卖356元,广西一餐馆被举报!这顾客到底意欲何为?
吃碗米粉要356.95元?近日,广西南宁有人在网上晒出一张粉店的收银结账单,并发帖称“在南宁吃了一碗天价米粉”。然后,这家店就被举报了。
浏览数:32 更新时间:2020-05-29 - /a>
厨师注意!这款APP,能实现后厨直播,把后厨暴露在监管之下!
这对于厨师们来说,是好事还是坏事?
浏览数:33 更新时间:2020-05-20 - /a>
又有饭店后厨被媒体盯上!厨师们真的要小心了!
不知道是不是受到“厨师吐口水”事件的影响,最近,一些媒体、消费者总是盯着餐厅后厨、厨师生产行为不放。前天,就在抖音上,便又有一家饭店后厨被官方媒体盯上了。
浏览数:32 更新时间:2020-05-19 - /a>
餐馆被举报卫生脏乱差,老板娘:一定是厨师举报的!
令人愤慨!
浏览数:31 更新时间:2020-05-09 - /a>
用“地沟油”熬底料,厨师被判刑事责任!按从犯处理!坐牢+罚款!
4月22日下午,四川乐山犍为县人民法院公开开庭审理该县一火锅店生产、销售有毒、有害食品一案,三名被告人同时被判3-7年不等的有期徒刑,并处罚金440多万元。
浏览数:38 更新时间:2020-04-27 - /a>
不说不知道,后厨还有这17个做菜技巧!
厨房里有很多厨艺上的技巧,有的是从老一辈那里传承下来的,有的是厨师们自己摸索出来的,但不管是前者还是后者,里面都蕴含了厨师们的经验和智慧。
浏览数:33 更新时间:2020-01-09