杭椒安格斯牛肉粒的做法

＜主料＞

安格斯里脊300g。

＜配料＞

青红杭椒各50g，杏鲍菇50g。

＜调料＞

黑胡椒碎15g，黑胡椒汁10g，鸡粉5g，辣鲜露少许，白糖10g，美极鲜少许，牛肉汁10g，金兰油膏少许。

＜做法＞

1.将安格斯里脊、杏鲍菇、青红杭椒改刀切粒；牛里脊上浆备用。

2.酱好的牛里脊入平底锅煎至外脆里嫩；杏鲍菇煎熟；杭椒拉油。

3.以上食材煎熟之后，淋入调好的牛肉汁，翻炒平均即可装盘。

＜特点＞

此菜口感外脆里嫩，椒香咸甜稍微辣。

作者 | 杨军