白水辣子焖土鸡的做法
2018-02-02 17:42:00湘菜
湘菜发扬至今，已有两千多年的历史。原料互相搭配，滋味互相渗透，是其注重的根本。
主料：
放养土鸡1000克。
配料：
白水辣子酸剁椒400克，蒜粒4粒，生姜15克，酱油15克，小米椒20克。
调料：
李锦记财神蚝油10克，李锦记味极鲜15毫升，鸡精5克，食盐8克，茶油10克，花生油800克。
制造：
1、将土鸡剁成四厘米宽，三厘米长的块。
2、香葱切成葱花，小米椒切小段，生姜切片，蒜切粒。
3、炒锅烧热，放花生油烧至五成熟下鸡块爆炒。
4、放生姜、蒜粒、小米椒再爆炒几下，放入白水、酸剁椒翻炒。
5、倒入高汤焖10分钟，参加李锦记财神蚝油，再倒入茶油装盘，撒葱花，出锅。
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