制造：米汤滋味 吴燕
资料：
主料：
净肉鳝鱼500克，芦笋300克。
配料：
姜片10克，紫苏10克，香葱节10克，大蒜子20克，黄红剁椒20克，野生椒5克。
调料：
蚝油15克，高汤500克，精盐5克，味精10克，菜籽油150克，鸡粉10克，陈醋10克，胡椒粉10克。
制造：
1、鳝鱼洗洁净后入锅文火炒。
2、菜籽油加热后放入鳝鱼煸出香味，参加姜片、蒜片、剁辣椒、盐、味精等，芦笋放入锅肉一同焖。
3、参加高汤文火焖6分钟，参加胡椒粉、蚝油、紫苏，起锅。
4、捞出芦笋放入容器内停止摆盘，即可。
