金丝鲤焖青豆的做法

资料：

主料：

汝城金丝鲤500克。

配料：

青豆400克，生姜25克，红椒10克。

调料：

李锦记财神蚝油10克，色拉油50毫升，茶油50毫升，盐5克。

制造办法：

1.把金丝鲤宰杀洁净去苦胆，用料酒，盐，生姜汁抹味腌制20分钟。把青豆清洗洁净待用。

2.炒锅起油，油温到达120℃时下金丝鲤过油即外酥里嫩金黄色，起货漏油待用。

3.炒锅下油，生姜片，下入青豆炒半晌下入高汤，金丝鲤煨制汤浓青豆熟烂时，调入李锦记财神蚝油即可起锅装盘，淋少许茶油。

特点：

成菜色择艳丽，汤汁浓重，嫩，鲜口感好，养分丰厚，属中央特征美食。