钢盆鱿鱼的做法

资料：

主料：鱿鱼700克。

配料：韭菜150克，鲜碎红椒200克，姜米、蒜米各10克，葱2克。

调料：烧鸡公30克，味精、鸡精各3克，蚝油、酱油、蒸鱼豉油、白酒、陈醋各5克，孜然10克，大豆油300克。

制造：

1.鱿鱼加陈醋，白酒焯水。

2.热油下锅，下姜蒜米、孜然爆香鱿鱼，入红椒翻炒。

3.入调料翻炒平均。

4.出锅放入铺好韭菜的不锈钢锅内，放葱花即可。

特点：

鲜香可口，回味十足。

留意事项：

鱿鱼必然要加陈醋焯水，去掉腥味。

建议价钱：38元/份

巨匠点评：

去腥味的办法很好；爆炒去除鱿鱼内多余的水分，便利调料入味，处置很合理；葱花建议去掉，滋味能够会和韭菜有抵触。

出品人：唐送来