食神炒饭配西冷的做法

原料

西冷250g，美国野米150g，泰国香米150g。

辅料

炸蒜蓉10g，炸瑶柱丝5g，红鱼子酱10g，葱花5g，鸡蛋4个，菜心丁50g，干葱头20g。

调料

美极5g，生抽5g，鱼露5g，花雕酒20g，蚝油5g，黑椒碎2g，黑椒汁10g，红酒10g，糖2g，鸡粉3g，黄油5g，花生油10g。

做法

1.西冷切2厘米丁，用蚝油、黑椒汁、黑椒碎、红酒糖、鸡粉腌制。

2.野米、香米蒸熟。

3.热锅中加花生油，放入辅料炒匀，参加香米炒香，再放入调料炒匀，装入盘中。

4.平底锅放入黄油、干葱头、西冷一同煎熟，盛在炒饭上即可。